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Menu Pintade fermière ( sans dessert)

Menu Pintade fermière ( sans dessert)


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Composition

-3 Pièces apéritives  à chauffer : Variation  de différents feuilletés et tartelettes salées MAISON

-Terrine de foie gras au Jurançon, sur sa tendre gelée

-Cassolette « bois » de St Jacques, Gambas, Daurade, sauce Champagne à la Truffe

-Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra, réduction sauge, merlot et truffe, Garni de ses légumes festifs juste rôtis

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01/12/2017

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