Carte Générale

Entrées Froides

gravalax au caviar sur juliette à l'aneth

Trilogie de Foie gras de Canard

Tranche de Foie gras de canard au Jurançon ( 30 gr ) Tranche de Foie gras de canard au confit de Canard et pruneaux ( 30 gr ) Lingot...
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50,00 € TTC
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"Bodega" Riz Cantilien, Médaillon de Langouste

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58,00 € TTC
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"Bodega" Tomate d'Antan au Homard, vinaigrette à la Truffe

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58,00 € TTC
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Opéra de Foie gras en lingot

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34,00 € TTC
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Tranche de Foie gras au Jurançon

-Tranche de foie gras de canard mi-cuit au Jurançon moelleux ( t de 40 gr ) TOUS NOS PRODUITS SONT GARANTIS "FAIT MAISON"
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8,50 € TTC
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Tranche de Foie gras au de confit de canard et Pruneaux à l'Armagnac

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8,50 € TTC
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Verrine de Tourteaux frais décortiqés à la mousseline (100g)

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11,50 € TTC
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Eclair aux deux saumons

oui
Eclair, farce aux deux saumons, finition saumon fumé maison
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26,00 € TTC
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Crevettes fraîches décortiquées sauce Rougail

Dressée individuelle, ces crevettes Sauce Rougail seront ravir les palais les plus avertis!!!!! La sauce Rougail est composée de crudités...
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38,00 € TTC
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"Bodega" Tiramisu de Tomates, aux Ecrevisses et Basilic

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38,00 € TTC
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Sphère de Homard à la vinaigrette de Truffe

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72,00 € TTC
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"Bodega" Tourteaux décortiqués à la mousseline de citron et Guacamole

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54,00 € TTC
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Terrine de Foie Gras au Confit de Canard

Terrine de Foie Gras de canard au confit de canard et pruneaux Conditionnée en 250 gr, 500 gr et 1kg  et mis sous vide. TOUS NOS PRODUITS SONT...
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31,25 € TTC
Les 250 gr

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Terrine de Foie Gras de canard au Jurançon Moelleux

Terrine de foie gras au Jurançon moelleux, Conditionnée sous vide en 250 gr, 500 gr et 1 kg. TOUS NOS PRODUITS SONT GARANTIS "FAIT MAISON"  
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