Carte 2023

CARTE DES FESTIVITES 2022

gravalax

UNIQUEMENT A PARTIR DU 15 DECEMBRE 2022


Noix de St Jacques, butternut rôti crème aux cèpes

Cassolette « bois » de Noix de St Jacques butternut rôti crème aux cèpes  
6
A partir de
84,00 € TTC
par personne

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Blinis de Saumon LR fumé "par nos soins"

Accompagné d'une crème Chantilly fromagère au citron
1
A partir de
9,50 € TTC
par personne

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Gravalax à l'aneth "Ecosse Label Rouge" non coupé sous-vide (environ 300g)

oui
300 gr de Saumon Ecosse LR "cuit" au sucre, sel, aneth et gin!! Mis sous-vide non taillé  
1
A partir de
25,00 € TTC
pièce de 300 gr

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Croustade d’escargots de Bourgogne au beurre persillé

Croustade de 9 gros escargots de Bourgogne au beurre persillé, champignons
6
A partir de
87,00 € TTC
par personne

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Vol au Vent (champignons, volaille) sauce poulette

 Pâte feuilletée, Vol au Vent (champignons, volaille) sauce poulette A réchauffer au four ventilé à 180° pendant 15 - 20 min TOUS NOS...
6
A partir de
57,00 € TTC
pièce

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Plateau de 7 fromages affinés

Plateau de 7 fromages affinés ( env 1,8 kg ) : exemple de composition du jour base 80 /90 gr par personne: Camenbert BIO, Camenbert di Buffala,...
A partir de
64,00 € TTC
le plateau

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Sphère de 1/2 Homard Européen à la vinaigrette de Truffe

oui
1/2 Homard frais décortiqué, arrosé d'une vinaigrette à la truffe  Présenté dans une sphère 
1
A partir de
44,00 € TTC
par personne

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