Carte 2023
CARTE DES FESTIVITES 2022
UNIQUEMENT A PARTIR DU 15 DECEMBRE 2022
Noix de St Jacques, butternut rôti crème aux cèpes
Cassolette « bois » de Noix de St Jacques
butternut rôti crème aux cèpes
6
A partir de
84,00 € TTC
par personne
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Gravalax à l'aneth "Ecosse Label Rouge" non coupé sous-vide (environ 300g)
oui
300 gr de Saumon Ecosse LR "cuit" au sucre, sel, aneth et gin!!
Mis sous-vide non taillé
1
A partir de
25,00 € TTC
pièce de 300 gr
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Croustade d’escargots de Bourgogne au beurre persillé
Croustade de 9 gros escargots de Bourgogne au beurre persillé, champignons
6
A partir de
87,00 € TTC
par personne
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Vol au Vent (champignons, volaille) sauce poulette
Pâte feuilletée, Vol au Vent (champignons, volaille) sauce poulette
A réchauffer au four ventilé à 180° pendant 15 - 20 min
TOUS NOS...
6
A partir de
57,00 € TTC
pièce
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Plateau de 7 fromages affinés
Plateau de 7 fromages affinés ( env 1,8 kg ) :
exemple de composition du jour base 80 /90 gr par personne:
Camenbert BIO, Camenbert di Buffala,...
A partir de
64,00 € TTC
le plateau
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Sphère de 1/2 Homard Européen à la vinaigrette de Truffe
oui
1/2 Homard frais décortiqué, arrosé d'une vinaigrette à la truffe
Présenté dans une sphère
1
A partir de
44,00 € TTC
par personne
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