CARTE GENERALE
Plats Chauds
Aiguillettes de Poulet à la Normande
Aiguillettes de Poulet , Oignons, Champignons, crème d'Isigny, Riz Basmati
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
135,00 € TTC
par personne
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Paella Art & Passion
Seiches, Poulet fermier, Gambas, Chorizo, Moules, Légumes frais, riz Arbario ( env:400 gr par personne )
A partir de 10 personnes, possibilité...
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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Tajine de poulet fermier au citron
Tajine de poulet fermier au citron accompagné de semoule
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra
-Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra,
réduction sauge, merlot et truffe, Garni de ses légumes juste...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses
Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
Semoule à part
Prêt de la marmite ( caution à...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Choucroute de la mer
Choux blanc cuit au fumet de poisson et vin de Bourgogne, Haddock, Saumon, lotte, crevette, pomme de terre, sauce beurre Nantais aux...
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Rose de Saumon d'Ecosse "Label Rouge" aux coquillages
Jus crémé, petits légumes et riz Basmati
A réchauffer au four à 150° pendant 20 - 30 min
10
195,00 € TTC
par personne
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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym
Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, Servie avec un gratin dauphinois
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Queue de Homard du Maine, jus bisqué au lait de coco et gingembre
Queue de Homard du Maine, jus bisqué au lait de coco et gingembre
sur spaguetti a l'encre de seiche et fèves
en cassolette bois, a...
10
A partir de
250,00 € TTC
pièce
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Turbot sauvage et St Jacques, Sauce Champagne à la truffe
Turbot sauvage et St Jacques, tétragones, riz de basmati et champignons
Sauce champagne et truffe
( Uniquement à base de produit frais )
10
A partir de
360,00 € TTC
par personne
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Roulé de volaille fermière, sauce Rossini
-Roulé de volaille fermière, sauce Rossini,
Subric de Champignon de Paris, Pomme Darphin
dressé en barquette bois individuelle
Prêt sous...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Suprême de Poulet fermier à la crème de Morilles
- Suprême de poulet fermier à la crème de morilles,
champignons de paris et sa garniture du jour
Possibilité de prêt de marmite wok à...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Suprême de Pintade fermière sauce au Cidre
oui
Suprême de Pintade rôti, sauce crémeuse au cidre, Pommes grenaille, haricots verts et Pomme fruit
Prêt de la marmite ( caution à...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Aubergine alla Parmigiana
Aubergine Arlequin, sauce tomate, mozzarella, parmesan reggiano, basilic
dressée en barquette bois, réchauffe 180°, 20 mn env.
6
A partir de
81,00 € TTC
par personne
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Filet de Daurade au Panko
Filet de Daurade au Panko (chapelure Japonaise ), petits légumes, sauce Tartare
A réchauffer au four à 180° pendant 5 - 10 min
4
A partir de
66,00 € TTC
par personne
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Parillade de Turbot Sauvage, St Pierre & St jacques
Noix de St Jacques , St Pierre, Turbot Sauvage Petits Légumes,
Tortellini au crabe, crème Isigny et champignons
Uniquement que des produits...
6
A partir de
162,00 € TTC
par personne
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Bar de ligne / St Jacques snackées,
Dos de Bar de ligne et Noix de St Jacques snackées
petits légumes de saison et beurre blanc
A réchauffer four à 200° pendant 15 mn...
6
A partir de
168,00 € TTC
par personne
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Grillade Grande Pêche
Dos de Bar de ligne, Espadon ou Thon ( selon pêche), St-Jacques, St-Pierre,
réduction condiments acidulés, Achard de Légumes frais, Pommes...
6
A partir de
216,00 € TTC
par personne
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Tournedos de Boeuf Rossini, pomme Anna
Tournedos de Filet de Boeuf Charolais, sauce Rossini, Foie gras poêlé,
Subric Forestier et Pomme Anna.
8
A partir de
240,00 € TTC
par personne
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