CARTE
LES MARMITES ( à partir de 10 pers )
Estouffade Bœuf Bourguignon
Traditionnel Estouffade de Boeuf ( Paleron Charolais) à la bourguignonne et sa garniture
(Champignons, lardons, oignons, carottes, pommes de...
10
A partir de
135,00 € TTC
par personne
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Choucroute Traditionnelle Alsacienne
Choux cuit au fumet, Lard frais, Saucisse de Montbéliard, Saucisse Viennoise, pomme de terre, saucisson a l'ail, Palette, Echine de porc 1/2...
10
145,00 € TTC
par personne
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Sauté d'Agneau Marengo
Quasi de veau français, oignons, carottes, ail, tomates, pommes à l'anglaise
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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Suprême de Pintade sauce au Cidre
Suprême de Pintade rôti, sauce crémeuse au cidre, Pommes amandine et Pomme fruit
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym
Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, Servie avec un gratin dauphinois
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
165,00 € TTC
par personne
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Blanquette de Veau à l'Ancienne, riz basmati
Quasi de Veau français cuisiné à l'ancienne, carottes, oignons, champignons, crème d'Isigny,
accompagné d'un riz Basmati cuit au...
10
A partir de
165,00 € TTC
par personne
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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses
Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
Semoule à part
Prêt de la marmite ( caution à...
10
165,00 € TTC
par personne
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Suprême de Volaille Fermière à la crème de morilles
Suprême de Volaille fermière à la crème de Morilles, pommes mitrailles,
haricots verts frais, champignons cuit au jus et concassée de...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Poitrine de Poulet fermier Roulé au Pata Negra
Poitrine de poulet fermier, enroulé dans une feuille de Pata Negra jus Périgueux (goût truffé)
Légumes verts de saison et pommes...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra
-Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra,
réduction sauge, merlot et truffe, Garni de ses légumes juste...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Choucroute de la mer
Choux blanc cuit au fumet de poisson et vin de Bourgogne, Haddock, Saumon, lotte, crevette, pomme de terre, sauce beurre Nantais aux...
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Osso de Lotte au Vadouvan
Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Duo de Sole et Noix de St Jacques, crème safranée
Spirales de sole française aux courgettes, Noix de St Jacques snackées,
bataille de petits légumes de saison, crème safranée
Présentée en...
10
265,00 € TTC
par personne
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Bar de ligne / St Jacques snackées,
Dos de Bar de ligne et Noix de St Jacques snackées
petits légumes de saison et beurre blanc
A réchauffer four à 200° pendant 15 mn...
10
280,00 € TTC
par personne
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Roulé de volaille fermière, sauce Rossini
-Roulé de volaille fermière, sauce Rossini,
Subric de Champignon de Paris, Pomme Darphin
dressé en barquette bois individuelle
Prêt sous...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Aiguillettes de Poulet à la Normande
Aiguillettes de Poulet , Oignons, Champignons, crème d'Isigny, Riz Basmati
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
135,00 € TTC
par personne
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Paella Art & Passion
Seiches, Poulet fermier, Gambas, Chorizo, Moules, Légumes frais, riz Arbario ( env:400 gr par personne )
A partir de 10 personnes, possibilité...
15
A partir de
270,00 € TTC
par personne
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