CARTE
Plats Chauds
Aiguillettes de Poulet à la Normande
Aiguillettes de Poulet , Oignons, Champignons, crème d'Isigny, Riz Basmati
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
115,00 € TTC
par personne
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Anneaux de seiche à l'Armoricaine, Riz Basmati
oui
Anneaux de Seiche à l'Amoricaine, Riz de basmati à la Caprèse
Présenté en marmite à partir de 10 personnes
Prêt de la marmite (...
10
A partir de
135,00 € TTC
par personne
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Sauté d'Agneau Marengo
Quasi de veau français, oignons, carottes, ail, tomates, pommes à l'anglaise
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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Suprême de Pintade sauce au Cidre
Suprême de Pintade rôti, sauce crémeuse au cidre, Pommes amandine et Pomme fruit
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym
Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, Servie avec un gratin dauphinois
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
165,00 € TTC
par personne
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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses
Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
Semoule à part
Prêt de la marmite ( caution à...
10
165,00 € TTC
par personne
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Suprême de Volaille Fermière à la crème de morilles
Suprême de Volaille fermière à la crème de Morilles, gratin dauphinois
champignons cuit au jus et concassée de morilles!
Prêt de la...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Poitrine de Poulet fermier Roulé au Pata Negra
Poitrine de poulet fermier, enroulé dans une feuille de Pata Negra jus Périgueux (goût truffé)
Légumes verts de saison et pommes...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Coulibiac de Saumon LR
Coulibiac de Saumon LR sauce Coquillages, estragon, cerfeuil, citronnée
10
175,00 € TTC
par personne
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Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra
-Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra,
réduction sauge, merlot et truffe, Garni de ses légumes juste...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Choucroute de la mer
Choux blanc cuit au fumet de poisson et vin de Bourgogne, Haddock, Saumon, lotte, crevette, pomme de terre, sauce beurre Nantais aux...
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Osso de Lotte au Vadouvan
oui
Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Couscous Royal
Un magnifique Couscous Mixte:
Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout,
Gigot d'agneau façon Méchoui
Boulette de boeuf au...
10
A partir de
250,00 € TTC
par personne
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Roulé de volaille fermière, sauce Rossini
-Roulé de volaille fermière, sauce Rossini,
Subric de Champignon de Paris, Pomme Darphin
dressé en barquette bois individuelle
Prêt sous...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Grillade Grande Pêche
Dos de Bar de ligne, Espadon ou Thon ( selon pêche), St-Jacques, St-Pierre,
réduction condiments acidulés, Achard de Légumes frais, Pommes...
4
A partir de
144,00 € TTC
par personne
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Filet de bœuf Wellington
oui
Filet de boeuf entouré dans une crêpe aux herbes, duxelle de champignons au foie gras
cuit dans une pâte feuilletée, jus réduction Jurançon...
4
A partir de
108,00 € TTC
par personne
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Mignon de veau et Ris de veau snackés, crème de morilles
Mignon de veau et Ris de veau snackés, crème de morilles, annabella, champignons, légumes verts
8
A partir de
200,00 € TTC
par personne
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Turbot sauvage et St Jacques, Sauce Champagne à la truffe
Turbot sauvage et St Jacques, tétragones, riz de basmati et champignons
Sauce champagne et truffe
( Uniquement à base de produit frais )
8
224,00 € TTC
par personne
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Tournedos de Boeuf Rossini, pomme Anna
Tournedos de Filet de Boeuf Charolais, sauce Rossini, Foie gras poêlé,
Subric Forestier et Pomme Anna.
8
A partir de
240,00 € TTC
par personne
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