CARTE

Plats Chauds

Seiches à l'Amoricaine

Aiguillettes de Poulet à la Normande

oui
Aiguillettes de Poulet , Oignons, Champignons, crème d'Isigny, Riz Basmati  Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
115,00 € TTC
par personne

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Anneaux de seiche à l'Armoricaine, Riz Basmati

oui
Anneaux de Seiche à l'Amoricaine, Riz de basmati à la Caprèse Présenté en marmite à partir de 10 personnes Prêt de la marmite (...
10
A partir de
135,00 € TTC
par personne

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Brandade de Morue

oui
10
A partir de
140,00 € TTC
par personne

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Sauté d'Agneau Marengo

oui
Quasi de veau français, oignons, carottes, ail, tomates, pommes à l'anglaise Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne

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Suprême de Pintade sauce au Cidre

oui
Suprême de Pintade rôti, sauce crémeuse au cidre, Pommes amandine et Pomme fruit Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne

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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym

oui
Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, Servie avec un gratin dauphinois Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
165,00 € TTC
par personne

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Suprême de Volaille Fermière à la crème de morilles

oui
Suprême de Volaille fermière à la crème de Morilles, gratin dauphinois  champignons cuit au jus et concassée de morilles! Prêt de la...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne

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Poitrine de Poulet fermier Roulé au Pata Negra

oui
Poitrine de poulet fermier, enroulé dans une feuille de Pata Negra jus Périgueux (goût truffé) Légumes verts de saison et pommes...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne

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Coulibiac de Saumon LR

oui
Coulibiac de Saumon LR sauce Coquillages, estragon, cerfeuil, citronnée  
10
175,00 € TTC
par personne

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Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra

-Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra, réduction sauge, merlot et truffe, Garni de ses légumes juste...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne

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Choucroute de la mer

oui
Choux blanc cuit au fumet de poisson et vin de Bourgogne, Haddock, Saumon, lotte, crevette, pomme de terre, sauce beurre Nantais aux...
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne

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Osso de Lotte au Vadouvan

oui
Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne

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Couscous Royal

Un magnifique Couscous Mixte: Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout, Gigot d'agneau façon Méchoui  Boulette de boeuf au...
4
A partir de
100,00 € TTC
par personne

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Roulé de volaille fermière, sauce Rossini

-Roulé de volaille fermière, sauce Rossini, Subric de Champignon de Paris, Pomme Darphin dressé en barquette bois individuelle Prêt sous...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne

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Grillade Grande Pêche

Dos de Bar de ligne, Espadon ou Thon ( selon pêche), St-Jacques, St-Pierre, réduction condiments acidulés, Achard de Légumes frais, Pommes...
4
A partir de
144,00 € TTC
par personne

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Filet de bœuf Wellington

oui
Filet de boeuf entouré dans une crêpe aux herbes, duxelle de champignons au foie gras cuit dans une pâte feuilletée, jus réduction Jurançon...
4
A partir de
108,00 € TTC
par personne

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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses

Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses Semoule à part Prêt de la marmite ( caution à...
6
A partir de
99,00 € TTC
par personne

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Mignon de veau et Ris de veau snackés, crème de morilles

oui
Mignon de veau et Ris de veau snackés, crème de morilles, annabella, champignons, légumes verts  
8
A partir de
200,00 € TTC
par personne

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Turbot sauvage et St Jacques, Sauce Champagne à la truffe

oui
Turbot sauvage et St Jacques, tétragones, riz de basmati et champignons Sauce champagne et truffe ( Uniquement à base de produit frais )
8
224,00 € TTC
par personne

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