CARTE
Plats Chauds
Aiguillettes de Poulet à la Normande
oui
Aiguillettes de Poulet , Oignons, Champignons, crème d'Isigny, Riz Basmati
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
115,00 € TTC
par personne
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Anneaux de seiche à l'Armoricaine, Riz Basmati
oui
Anneaux de Seiche à l'Amoricaine, Riz de basmati à la Caprèse
Présenté en marmite à partir de 10 personnes
Prêt de la marmite (...
10
A partir de
135,00 € TTC
par personne
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Sauté d'Agneau Marengo
oui
Quasi de veau français, oignons, carottes, ail, tomates, pommes à l'anglaise
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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Suprême de Pintade sauce au Cidre
oui
Suprême de Pintade rôti, sauce crémeuse au cidre, Pommes amandine et Pomme fruit
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym
oui
Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, Servie avec un gratin dauphinois
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
165,00 € TTC
par personne
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Suprême de Volaille Fermière à la crème de morilles
oui
Suprême de Volaille fermière à la crème de Morilles, gratin dauphinois
champignons cuit au jus et concassée de morilles!
Prêt de la...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Poitrine de Poulet fermier Roulé au Pata Negra
oui
Poitrine de poulet fermier, enroulé dans une feuille de Pata Negra jus Périgueux (goût truffé)
Légumes verts de saison et pommes...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Coulibiac de Saumon LR
oui
Coulibiac de Saumon LR sauce Coquillages, estragon, cerfeuil, citronnée
10
175,00 € TTC
par personne
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Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra
-Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra,
réduction sauge, merlot et truffe, Garni de ses légumes juste...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Choucroute de la mer
oui
Choux blanc cuit au fumet de poisson et vin de Bourgogne, Haddock, Saumon, lotte, crevette, pomme de terre, sauce beurre Nantais aux...
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Osso de Lotte au Vadouvan
oui
Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Couscous Royal
Un magnifique Couscous Mixte:
Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout,
Gigot d'agneau façon Méchoui
Boulette de boeuf au...
4
A partir de
100,00 € TTC
par personne
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Roulé de volaille fermière, sauce Rossini
-Roulé de volaille fermière, sauce Rossini,
Subric de Champignon de Paris, Pomme Darphin
dressé en barquette bois individuelle
Prêt sous...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Grillade Grande Pêche
Dos de Bar de ligne, Espadon ou Thon ( selon pêche), St-Jacques, St-Pierre,
réduction condiments acidulés, Achard de Légumes frais, Pommes...
4
A partir de
144,00 € TTC
par personne
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Filet de bœuf Wellington
oui
Filet de boeuf entouré dans une crêpe aux herbes, duxelle de champignons au foie gras
cuit dans une pâte feuilletée, jus réduction Jurançon...
4
A partir de
108,00 € TTC
par personne
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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses
Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
Semoule à part
Prêt de la marmite ( caution à...
6
A partir de
99,00 € TTC
par personne
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Mignon de veau et Ris de veau snackés, crème de morilles
oui
Mignon de veau et Ris de veau snackés, crème de morilles, annabella, champignons, légumes verts
8
A partir de
200,00 € TTC
par personne
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Turbot sauvage et St Jacques, Sauce Champagne à la truffe
oui
Turbot sauvage et St Jacques, tétragones, riz de basmati et champignons
Sauce champagne et truffe
( Uniquement à base de produit frais )
8
224,00 € TTC
par personne
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