DÉCOUVERTES GUSTATIVES

Plats Chauds

Seiches à l'Amoricaine

Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses

Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne

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Couscous Royal

Un magnifique Couscous Mixte: Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout, Gigot d'agneau façon Méchoui  Boulette de boeuf au...
4
A partir de
100,00 € TTC
par personne

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Tournedos de Boeuf Rossini, pomme Anna

Tournedos de Filet de Boeuf Charolais, sauce Rossini, Foie gras poêlé, Subric Forestier et Pomme Anna.  
4
A partir de
100,00 € TTC
par personne

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Emincé de Poulet Fermier à la Normande

Poulet fermier, Oignons, Champignons, crème d'Isigny, Riz Basmati  A réchauffer au four à 150° pendant 15 - 20 min
4
A partir de
46,00 € TTC
par personne

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Roulé de volaille fermière, sauce Rossini

-Roulé de volaille fermière, sauce Rossini, Subric de Champignon de Paris, Pomme Darphin dressé en barquette bois individuelle Prêt sous...
1
A partir de
17,50 € TTC
par personne

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Suprême de Volaille Fermière à la crème de morilles

Suprême de Volaille fermière à la crème de Morilles, Pomme darphin,  champignons cuit au jus et concassée de morilles! Dressé en barquette...
4
A partir de
70,00 € TTC
par personne

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Poitrine de Poulet fermier Roulé au Pata Negra

Poitrine de poulet fermier, enroulé dans une feuille de Pata Negra jus Périgeux (goût truffé) Légumes verts de saison et pommes...
4
A partir de
70,00 € TTC
par personne

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Coulibiac de Saumon LR

Coulibiac de Saumon LR sauce Coquillages, estragon, cerfeuil, citronnée  
1
A partir de
17,50 € TTC
par personne

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Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra

-Suprême de Pintade fermière du Mistral, rôti dans des feuilles de Pata Negra, réduction sauge, merlot et truffe, Garni de ses légumes juste...
4
A partir de
70,00 € TTC
par personne

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Grillade Grande Pêche

Dos de Bar de ligne, Espadon ou Thon ( selon pêche), St-Jacques, St-Pierre, réduction condiments acidulés, Achard de Légumes frais, Pommes...
4
A partir de
144,00 € TTC
par personne

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Filet de bœuf Wellington

Filet de boeuf entouré dans une crêpe aux herbes, duxelle de champignons au foie gras cuit dans une pâte feuilletée, jus réduction Jurançon...
4
A partir de
108,00 € TTC
par personne

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Anneaux de seiche à l'Armoricaine, Riz Basmati

Anneaux de Seiche à l'Amoricaine, Riz de basmati à la Caprèse Présenté en barquette bois individuel, possibilité en marmite a partir de...
4
A partir de
54,00 € TTC
par personne

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Osso de Lotte au Vadouvan

Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha  
4
A partir de
74,00 € TTC
par personne

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Bar de ligne / St Jacques snackées,

Dos de Bar de ligne et Noix de St Jacques snackées petits légumes de saison et beurre blanc A réchauffer four à 200° pendant 15 mn...
4
A partir de
112,00 € TTC
par personne

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Duo de Sole et Noix de St Jacques, crème safranée

Spirales de sole française aux courgettes, Noix de St Jacques snackées, bataille de petits légumes de saison, crème safranée Présentée en...
4
A partir de
89,60 € TTC
par personne

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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym

Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, jus légèrement crémé,Servie avec un gratin dauphinois A réchauffer au four à 160°C...
4
A partir de
66,00 € TTC
par personne

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Rose de Saumon d'Ecosse "Label Rouge" aux coquillages

Jus crémé, petits légumes et riz Basmati A réchauffer au four à 150° pendant 20 - 30 min
4
A partir de
66,00 € TTC
par personne

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Filet de Daurade au Panko

Filet de Daurade au Panko (chapelure Japonaise ), petits légumes, sauce Tartare A réchauffer au four à 180° pendant 5 - 10 min
4
A partir de
66,00 € TTC
par personne

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Couscous Marocain "tajine"

Un magnifique Couscous Volaille: Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout, Boulette de boeuf au cumin et menthe-coriandre, 2 Merguez...
4
A partir de
78,00 € TTC
par personne

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Parillade de Belle Pêche

Noix de St-Jacques, Turbot Sauvage, St-Pierre, Petits Légumes, Huile Vierge à la Tomate-Basilic, Aïoli maison Uniquement que des produits...
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A partir de
128,00 € TTC
par personne

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