NOTRE CARTE

Plats d'Exception

Turbot et bar

Coulibiac de Saumon LR

Coulibiac de Saumon LR sauce Coquillages, estragon, cerfeuil, citronnée  
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne

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1/2 Homard Thermidor

Homard décortiqué, sa garniture du moment, sauce velouté de poisson moutardée et plus qu'à gratiner!!!!!
4
A partir de
100,00 € TTC
par personne

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Mignon de Veau à la crème de morilles

Mignon de Veau à la crème de Morilles, Escalope de Foie gras de Canard poêlé Subric de champignons et pommes DARPHIN  
4
A partir de
100,00 € TTC
par personne

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Tournedos de Boeuf Rossini, pomme Anna

Tournedos de Filet de Boeuf Charolais, sauce Rossini, Foie gras poêlé, Subric Forestier et Pomme Anna.  
4
A partir de
100,00 € TTC
par personne

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Grillade Grande Pêche

Dos de Bar de ligne, Espadon ou Thon ( selon pêche), St-Jacques, St-Pierre, réduction condiments acidulés, Achard de Légumes frais, Pommes...
4
A partir de
144,00 € TTC
par personne

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Bar de ligne / St Jacques snackées,

Dos de Bar de ligne et Noix de St Jacques snackées petits légumes de saison et beurre blanc A réchauffer four à 200° pendant 15 mn...
4
A partir de
112,00 € TTC
par personne

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Duo de Sole et Noix de St Jacques, crème safranée

Spirales de sole française aux courgettes, Noix de St Jacques snackées, bataille de petits légumes de saison, crème safranée Présentée en...
4
A partir de
89,60 € TTC
par personne

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Parillade de Belle Pêche

Noix de St-Jacques, Turbot Sauvage, St-Pierre, Petits Légumes, Huile Vierge à la Tomate-Basilic, Aïoli maison Uniquement que des produits...
4
A partir de
128,00 € TTC
par personne

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Turbot sauvage et St Pierre, concassée de tomate-basilic

Turbot sauvage et goujonnettes de St Pierre à la plancha,  concassée de tomate-basilic frais, écrasée de patate douce à la truffe. (...
4
A partir de
128,00 € TTC
par personne

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Gigot d'Agneau du Quercy LR

Gigot d'Agneau du Quercy cuit pendant 7h00 : il se mange à la cuillère ! Accompagné de pommes grenailles, champignons et tomates...
1
A partir de
156,00 € TTC
la pièce de 4 à 6 personnes

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