CARTE GENERALE 2026
LES "COCOTTES" VIANDES
lasagne à la bolognaise (black Angus)
Sauce bolognaise boeuf Black Angus, parmesan et mozzarella, pates fraîches
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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CASSOULET MAISON
Mogette, Saucisse au couteau, confit de Canard Maison, saucisson a l'ail,
Sauté d'échine de porc à la tomate, chapelure
en marmite (...
10
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Paëlla Estivale
Riz, poivrons, oignons, petits pois, lotte, encornets, volaille, moules, crevettes.
En marmite à partir de 10 personnes ( caution 100 € en...
10
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Tomahawk de volaille confite
Volaille longuement confite et effilochée à la main, associée à un écrasé de pommes de terre, mozzarella et emmental.
Façonnée en...
10
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Suprême de poulet fermier au citron
Suprême de poulet fermier au citron, garniture cuite avec la viande dans son jus de cuisson
10
A partir de
200,00 € TTC
par personne
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Confit de canard Maison
Confit de canard Maison, pommes grenailles au Guanciale
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
200,00 € TTC
par personne
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Osso Bucco de Veau aux câpres et olives
Jarret arrière du Veau, mitonné dans une sauce tomate aux câpres et aux olives.
servi sur des pâtes fraîches
A partir de
20,00 € TTC
par personne
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Daube de joues de Bœuf Bourguignonne
Daube de Boeuf à la bourguignonne et sa garniture
(Champignons, oignons, carottes)
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
210,00 € TTC
par personne
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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym
Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, Servie avec un gratin dauphinois
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses
Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
légumes confits avec la viande
Prêt de la marmite (...
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Couscous Royal
Un magnifique Couscous Mixte:
Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout,
Gigot d'agneau façon Méchoui
Boulette de boeuf au...
10
A partir de
250,00 € TTC
par personne
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Choux Farci à l'auvergnate
Choux farci, accompagné sauce tomate et riz basmati
6
A partir de
87,00 € TTC
par personne
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Aiguillettes de volaille crème persil
Aiguillettes de poulet cuites au fumet de légumes
brocolis, courgettes, feves, petits pois jus de légumes crémé et émulsionné au persil
6
A partir de
87,00 € TTC
par personne
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Filet de canette sauce foie gras
Filet de canette, sauce foie gras et pommes grenaille rôties
6
16,00 € TTC
par personne
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Suprême de poulet fermier Tandoori
Suprême de poulet fermier cuit au lait de coco citron et épices indienne, Potimarron rôti et Quinoa
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Suprême de poulet fermier au poivre vert
Suprême de poulet fermier au poivre vert sur ses tagliatelles fraîches
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Aubergine alla Parmigiana
Aubergine Arlequin, sauce tomate, mozzarella, parmesan reggiano, basilic
dressée en barquette bois, réchauffe 180°, 20 mn env.
6
A partir de
81,00 € TTC
par personne
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Aubergine graffiti à la Grecque
Aubergine graffiti cuit au four à l'huile de Kalamata et ail, sauce tomate et Féta "Dodoni" à la menthe et persil
6
A partir de
81,00 € TTC
par personne
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