Carte 2023
Plats Chauds " LA TERRE"
Estouffade Bœuf Bourguignon
Traditionnel Estouffade de Boeuf ( Paleron Charolais) à la bourguignonne et sa garniture
(Champignons, lardons, oignons, carottes, pommes de...
10
A partir de
135,00 € TTC
par personne
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Aiguillettes de Poulet à la Normande
Aiguillettes de Poulet , Oignons, Champignons, crème d'Isigny, Riz Basmati
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
135,00 € TTC
par personne
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Choucroute Traditionnelle Alsacienne
Choux cuit au fumet, Lard frais, Saucisse de Montbéliard et Morteau, Saucisse knack, pomme de terre, saucisson a l'ail, Palette
Environ (450...
10
145,00 € TTC
par personne
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Blanquette de Veau à l'Ancienne, riz basmati
oui
Quasi de Veau français cuisiné à l'ancienne, carottes, oignons, champignons, crème d'Isigny,
accompagné d'un riz Basmati cuit au...
10
A partir de
165,00 € TTC
par personne
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Tajine de poulet fermier au citron
Tajine de poulet fermier au citron accompagné de semoule
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses
Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
Semoule à part
Prêt de la marmite ( caution à...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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Couscous Royal
Un magnifique Couscous Mixte:
Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout,
Gigot d'agneau façon Méchoui
Boulette de boeuf au...
10
A partir de
250,00 € TTC
par personne
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Filet de Veau Fermier de Corrèze
Filet de Veau de Corrèze, pomme purée façon Aligot,
crème de champignons
4
A partir de
100,00 € TTC
par personne
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Bruschetta Géante aux Légumes
Pain Bruschetta à l'ail doux et huile d'olive, pesto, courgettes, tomates, aubergines,
crème d'artichauts, poivrons, mozzarella et...
1
A partir de
11,50 € TTC
pièce
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Roulé de volaille fermière, sauce Rossini
oui
-Roulé de volaille fermière, sauce Rossini,
Subric de Champignon de Paris, Pomme Darphin
dressé en barquette bois individuelle
Prêt sous...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Suprême de Poulet fermier à la crème de Morilles
- Suprême de poulet fermier à la crème de morilles,
champignons de paris et sa garniture du jour
Possibilité de prêt de marmite wok à...
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Tartare de Bœuf Maison
Tartare de Boeuf Maison dressé en sphère et ses pommes grenaille rôties
6
A partir de
90,00 € TTC
par personne
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Lasagne de légumes
Pate à lasagne, carottes, courgettes, poireaux, emmenthal
béchamel, sauce tomate
1
A partir de
12,00 € TTC
par personne
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Aubergine alla Parmigiana
Aubergine Arlequin, sauce tomate, mozzarella, parmesan reggiano, basilic
dressée en barquette bois, réchauffe 180°, 20 mn env.
6
A partir de
81,00 € TTC
par personne
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Mignon de veau et Ris de veau snackés, crème de morilles
oui
Mignon de veau et Ris de veau snackés, crème de morilles,
Pommes annabella, champignons
1
A partir de
29,00 € TTC
par personne
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Filet de bœuf Wellington, purée à la truffe
oui
Filet de boeuf entouré dans une crêpe aux herbes, duxelle de champignons
cuit dans une pâte feuilletée, jus réduction Jurançon et...
8
A partir de
256,00 € TTC
par personne
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