CARTE GENERALE 2026
LES MARMITES 6 /10 personnes
Saumon snacké, sauce persil aux câpres
Saumon Label rouge d'Ecosse snacké, sauce câpres
Servi individuel ou en marmite ( 10 pers )
6
99,00 € TTC
par personne
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CASSOULET MAISON
Mogette, Saucisse au couteau, confit de Canard Maison, saucisson a l'ail,
Sauté d'échine de porc à la tomate, chapelure
en marmite (...
10
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Paëlla Estivale
Riz, poivrons, oignons, petits pois, lotte, encornets, volaille, moules, crevettes.
En marmite à partir de 10 personnes ( caution 100 € en...
10
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Suprême de poulet fermier au citron
Suprême de poulet fermier au citron, garniture cuite avec la viande dans son jus de cuisson
10
A partir de
200,00 € TTC
par personne
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Confit de canard Maison
Confit de canard Maison, pommes grenailles au Guanciale
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
200,00 € TTC
par personne
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Osso Bucco de Veau aux câpres et olives
Jarret arrière du Veau, mitonné dans une sauce tomate aux câpres et aux olives.
servi sur des pâtes fraîches
A partir de
20,00 € TTC
par personne
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Daube de joues de Bœuf Bourguignonne
Daube de Boeuf à la bourguignonne et sa garniture
(Champignons, oignons, carottes)
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
210,00 € TTC
par personne
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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym
Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, Servie avec un gratin dauphinois
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Poitrine de Poulet fermier Roulé au Pata Negra
oui
Poitrine de poulet fermier, enroulé dans une feuille de Pata Negra jus Périgueux (goût truffé)
Légumes verts de saison et pommes...
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses
Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
légumes confits avec la viande
Prêt de la marmite (...
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Osso de Lotte au Vadouvan
Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
250,00 € TTC
par personne
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Choux Farci à l'auvergnate
Choux farci, accompagné sauce tomate et riz basmati
6
A partir de
87,00 € TTC
par personne
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Suprême de poulet fermier au poivre vert
Suprême de poulet fermier au poivre vert sur ses tagliatelles fraîches
6
A partir de
105,00 € TTC
par personne
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Polpette de bœuf Black Angus à l'Italienne
Polpette de boeuf Black Angus ( 4 pièces par personne ) au parmesan, sauce tomate maison,
olives servi sur des Casareccia fraîches
Possible en...
6
A partir de
93,00 € TTC
par personne
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Calamarata aux crevettes
Pâtes Calamarata aux crevettes croquantes et olives Kalamata, sauce fumet de crevettes à la crème d'Isigny
6
A partir de
96,00 € TTC
par personne
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Blanquette de Veau à l'Ancienne, riz basmati
Quasi de Veau français cuisiné à l'ancienne, carottes, oignons, champignons, crème d'Isigny,
accompagné d'un riz Basmati cuit au...
6
A partir de
99,00 € TTC
par personne
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Roulé de volaille fermière, sauce Rossini
oui
-Roulé de volaille fermière, sauce Rossini,
Subric de Champignon de Paris, Pomme Darphin
dressé en barquette bois individuelle
Prêt sous...
6
A partir de
120,00 € TTC
par personne
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Suprême de Poulet fermier à la crème de Morilles
- Suprême de poulet fermier à la crème de morilles,
champignons de paris et sa garniture du jour
Possibilité de prêt de marmite wok à...
6
A partir de
120,00 € TTC
par personne
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Médaillons de lotte rôtis forestière
Médaillons de lotte rôtis, Chataignes, Céléri, Guanciale, Champignons et crème de cèpes et céleri
6
A partir de
144,00 € TTC
par personne
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Paella Poissons et coquillages
Encornets, Lotte, Gambas, Moules, Légumes frais, grosse crevette, langoustines
riz Arbario ( env:400 gr par personne )
A partir de 10...
10
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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