CARTE GENERALE 2026
LES "COCOTTES" VIANDES
Choucroute Traditionnelle Alsacienne
oui
Choux cuit au fumet, Palette 1/2 sel, Lard frais, Saucisses de Montbéliard et Morteau, Saucisse Viennoise, saucisson a l'ail, pomme de...
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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lasagne à la bolognaise (black Angus)
Sauce bolognaise boeuf Black Angus, béchamel au parmesan et mozzarella, pates fraîches
10
A partir de
145,00 € TTC
par personne
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Daube de joues de Bœuf Bourguignonne
Daube de Boeuf à la bourguignonne et sa garniture
(Champignons, lardons, oignons, carottes)
Prêt de la marmite ( caution à...
10
A partir de
155,00 € TTC
par personne
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Suprême de poulet fermier façon cordon bleu
Suprême de poulet fermier, jambon au torchon,
Cheddar, Comté affiné, Mozzarella accompagné d'une
purée Maison et d'un jus aux herbes...
10
A partir de
175,00 € TTC
par personne
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CASSOULET MAISON
Mogette, Saucisse au couteau, confit de Canard Maison, saucisson a l'ail,
Sauté d'échine de porc à la tomate, chapelure
en marmite (...
10
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Cuisse de poulet fermier en paupiette morilles/foie gras
Cuisse de Poulet fermier en paupiette farce de morilles
et foie gras, légumes d'hiver, jus court truffe / morilles
10
A partir de
200,00 € TTC
par personne
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Osso Bucco de Veau aux câpres et olives
Jarret arrière du Veau, mitonné dans une sauce tomate aux câpres et aux olives.
servi sur des pâtes fraîches
10
A partir de
20,00 € TTC
par personne
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Souris d'Agneau braisée, Jus au Thym
Souris d'agneau braisée au four avec thym et Ail, Servie avec un gratin dauphinois
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Tajine de gigot d'agneau aux figues moelleuses
oui
Gigot d'agneau cuit en tajine, un beau sucré-salé aux épices et figues moelleuses
Semoule à part
Prêt de la marmite ( caution à...
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Couscous Royal
Un magnifique Couscous Mixte:
Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout,
Gigot d'agneau façon Méchoui
Boulette de boeuf au...
10
A partir de
250,00 € TTC
par personne
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Choux Farci à l'auvergnate
Choux farci, accompagné sauce tomate et riz basmati
6
A partir de
87,00 € TTC
par personne
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Aubergine alla Parmigiana
Aubergine Arlequin, sauce tomate, mozzarella, parmesan reggiano, basilic
dressée en barquette bois, réchauffe 180°, 20 mn env.
6
A partir de
81,00 € TTC
par personne
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Polpette de bœuf Black Angus à l'Italienne
Polpette de boeuf Black Angus ( 4 pièces par personne ) au parmesan, sauce tomate maison,
olives servi sur des Casareccia fraîches
Possible en...
6
A partir de
93,00 € TTC
par personne
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Confit de canard Maison
Confit de canard Maison, pommes grenailles au Guanciale
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
6
A partir de
96,00 € TTC
par personne
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Blanquette de Veau à l'Ancienne, riz basmati
Quasi de Veau français cuisiné à l'ancienne, carottes, oignons, champignons, crème d'Isigny,
accompagné d'un riz Basmati cuit au...
6
A partir de
99,00 € TTC
par personne
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Mignon de Veau Fermier de Corrèze
Filet de Veau de Corrèze, garniture du jour
crème de morilles
8
A partir de
280,00 € TTC
par personne
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Couscous Marocain "tajine volaille citron"
Un magnifique Couscous Volaille:
1 Tajine de volaille au citron/curcuma/Ras El Hanout,
1 Boulette de boeuf au cumin et menthe-coriandre,
1...
10
A partir de
200,00 € TTC
par personne
En savoir +
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