Carte 2023
Charcuteries, Viandes, Poissons Froids
Idéal pour 8/10 personnes (apéritif ou buffet)
Planche Composée de :
10 tranches de Pata Negra Cedo,
10 tranches de Serrano Consorcio 11...
10
par personne
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4,0 kg de salades réparties
en 4 SALADES AUX CHOIX:
Italienne, Radiatore, Taboulé, Fregola, Grecque, Piémontaise,
lentilles noires...
1
la boite de 4kg
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Plateau idéal pour 10 personnes
Chiffonnade de : Jambon Serrano Consorcio 11 mois, Chorizo, saucisse sèche,
jambon blanc, terrine...
10
par personne
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Chiffonnade de longe de porchetta rôti Italien ( 1kg le plateau )
Pour Apéro ou buffet
Dressé en plat jetable
10
par personne
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Tartare de Boeuf Maison dressé en sphère et ses pommes grenaille rôties
6
par personne
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Assortiment de 150 gr de Charcuteries et 150 gr de Fromages:
-Jambon blanc, Rosette , Chorizo , Saucisses, Serrano, terrine...
-Ronde de fromages...
4
par personne
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Filet de Saumon entier d'Ecosse Label Rouge, fumé par nos soins!!!
env 1,6 kg
le filet
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Plat froid idéal pour 6 à 8 personnes
-Aiguillette de Poulet Fermier marinées aux épices et citron vert
Dressé en plat jetable
TOUS NOS...
1
pour 7-8 personnes
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Idéal pour 8/10 personnes en buffet en Salad'Bar
Aiguillettes de Poulet Fermier marinées Cajun, servi avec une sauce aigre douce
Dressé...
pour 7-8 personne
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Plateau de 7 fromages affinés ( env 1,8 kg ) :
exemple de composition du jour base 80 /90 gr par personne:
Camenbert BIO, Camenbert di Buffala,...
le plateau
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Plateau de 750 gr (env.6/10 personnes selon usage)
Contre filet Charolais grillé aux herbes, sauce BBQ
Dressé en plat madera jetable
TOUS NOS...
pour 6/10 personnes
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10 Pavés de Cabillaud cuit au fumet d'herbes, sauce Aïoli, accompagné différents légumes frais.
Ce plat se mange froid, délicieux en...
1
pour 10 personnes
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