Carte 2023
Entrées Froides
Rougail de Légumes dressée en pot Asia:
assortiment de différents légumes frais cru/ cuit
sur une douce sauce rougail ( tomates, oignons,...
6
par personne
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Présenté en boite en bois:
Concombre, tomates, oignon, origan, persil, olives, Feta au lait de brebis ou de chèvre
Assaisonnement à part
1
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Rillettes de Saumon "Ecosse LR", cuisiné basse température, civettes, fromages blanc, persil, citron.
Idéal pour un apéritif à tartiner, en...
1
les 250 gr
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Accompagné d'une crème Chantilly fromagère au citron
1
par personne
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oui
300 gr de Saumon Ecosse LR "cuit" au sucre, sel, aneth et gin!!
Mis sous-vide non taillé
1
pièce de 300 gr
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4,0 kg de salades réparties
en 4 SALADES AUX CHOIX:
Italienne, Radiatore, Taboulé, Fregola, Grecque, Piémontaise,
lentilles noires...
1
la boite de 4kg
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Huîtres Ancelin N°3, pochées et marinées avec une rougail de légumes et crevettes bio madagascar
1
le plateau
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Quinoa, avocat, crevettes bio Madagascar, sauce yaourt avocat citron
6
par personne
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Salade, Burrata 100 gr, tartare de tomates, crème d'artichaut, basilic, parmesan reggiano, jambon Serrano
Vinaigrette au vinaigre de...
1
par personne
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Dressée individuelle, ces crevettes Sauce Rougail seront ravir les palais les plus avertis!!!!!
La sauce Rougail est composée de crudités...
6
par personne
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-Tranche de foie gras de canard mi-cuit au Jurançon moelleux ( t de 70 gr )
TOUS NOS PRODUITS SONT GARANTIS "FAIT MAISON"
6
pièce
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oui
1/2 Homard frais décortiqué, arrosé d'une vinaigrette à la truffe
Présenté dans une sphère
1
par personne
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10 Pavés de Cabillaud cuit au fumet d'herbes, sauce Aïoli, accompagné différents légumes frais.
Ce plat se mange froid, délicieux en...
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pour 10 personnes
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