Carte Festivités 2023
Plats "LA MER "
Noix de St Jacques et ses demoiselles
Noix de St Jacques, Langoustines et crevette bio
Spaguetti à l'encre de seiche, petits pois, Sauce Champagne
A réchauffer au four à 180°...
1
A partir de
18,00 € TTC
par personne
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Osso de Lotte au Vadouvan
Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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La Blanquette de la mer
Sole, saumon, ombrine oscelée, crevettes, moules.
Sauce blanche et sa garniture
possibilité en marmite à partir de 10 personnes
10
A partir de
200,00 € TTC
par personne
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Choucroute de la mer
Choux blanc cuit au fumet de poisson et vin de Bourgogne, Haddock, Saumon, lotte, crevette, pomme de terre, sauce beurre Nantais aux...
10
A partir de
250,00 € TTC
par personne
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Ombrine snakée, crevettes bio, Velours Wakamé-brocolis
Ombrine oscellée snakée ( Chair identique au Bar de ligne!),
Crevette bio à la mauricienne, riz de basmati et
velours Wakamé - Brocolis
(...
1
A partir de
25,00 € TTC
par personne
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Coulibiac de Saumon Ecosse LR
Coulibiac de Saumon Ecosse LR
sauce beurre blanc, estragon, cerfeuil, citronnée
1
A partir de
17,50 € TTC
par personne
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Colombo de crevettes
4 grosses crevettes sauce colombo citron vert
4
A partir de
76,00 € TTC
par personne
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Queue de Homard du Maine, jus bisqué au lait de coco et gingembre
Queue de Homard du Maine, jus bisqué au lait de coco et gingembre
sur Spaghetti à l'encre de seiche et fèves
en cassolette bois, a...
1
A partir de
30,00 € TTC
pièce
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Rose de Saumon d'Ecosse "Label Rouge" aux coquillages
oui
Rose de saumon frais d'Ecosse Label Rouge,
Jus crémé, petits légumes et riz Basmati
A réchauffer au four à 180° pendant 25 min
6
A partir de
132,00 € TTC
par personne
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Duo de Sole et Noix de St Jacques, crème de cèpes sauvages
oui
Spirales de sole française aux tétragones, Noix de St Jacques snackées,
bataille de petits légumes de saison, crème de cèpes
Présentée en...
6
A partir de
159,00 € TTC
par personne
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Bar de ligne / St Jacques snackées,
Dos de Bar de ligne et Noix de St Jacques snackées
petits légumes de saison et beurre blanc
A réchauffer four à 200° pendant 15 mn...
6
A partir de
168,00 € TTC
par personne
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Parillade de Turbot Sauvage, St Pierre & St jacques
oui
Noix de St Jacques , St Pierre, Turbot Sauvage Petits Légumes,
Pèle-mele de légumes de saison, jus au pesto
Uniquement que des produits...
6
A partir de
192,00 € TTC
par personne
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Grillade Grande Pêche
GRILLADE DE POISSONS FRAIS:
Bar de ligne, Espadon ou Thon ( selon pêche),
Noix de St - Jacques, Goujonnettes de St - Pierre,
réduction...
6
A partir de
252,00 € TTC
par personne
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Pavé de Dos de Cabillaud et son Aïoli
10 Pavés de Cabillaud cuit au fumet d'herbes, sauce Aïoli, accompagné différents légumes frais.
Ce plat se mange froid, délicieux en...
1
A partir de
160,00 € TTC
pour 10 personnes
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