Carte 2023
Plats "LA MER "
Paella Art & Passion
Seiches, aiguillettes de Poulet fermier, Gambas, Moules, Légumes frais, grosse crevette,
riz Arbario ( env:400 gr par personne )
A partir...
10
A partir de
160,00 € TTC
par personne
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Choucroute de la mer
Choux blanc cuit au fumet de poisson et vin de Bourgogne, Haddock, Saumon, lotte, crevette, pomme de terre, sauce beurre Nantais aux...
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Osso de Lotte au Vadouvan
Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
185,00 € TTC
par personne
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Noix de St Jacques, crème de cèpes, butternut rôtis
Noix de St Jacques, crème de cèpes, butternut rôtis, tétragones frais et champignons
A réchauffer au four à 180° pendant 20 min
6
A partir de
108,00 € TTC
par personne
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Colombo de crevettes
4 grosses crevettes sauce colombo citron vert
4
A partir de
76,00 € TTC
par personne
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Rose de Saumon d'Ecosse "Label Rouge" aux coquillages
oui
Rose de saumon frais d'Ecosse Label Rouge,
Jus crémé, petits légumes et riz Basmati
A réchauffer au four à 180° pendant 25 min
6
A partir de
132,00 € TTC
par personne
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Duo de Sole et Noix de St Jacques, crème de cèpes sauvages
oui
Spirales de sole française aux tétragones, Noix de St Jacques snackées,
bataille de petits légumes de saison, crème de cèpes
Présentée en...
6
A partir de
159,00 € TTC
par personne
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Bar de ligne / St Jacques snackées,
Dos de Bar de ligne et Noix de St Jacques snackées
petits légumes de saison et beurre blanc
A réchauffer four à 200° pendant 15 mn...
6
A partir de
168,00 € TTC
par personne
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Goujonnettes de St Pierre, crème d'Oseille
Goujonnettes de St Pierre, crème d'Oseille
risotto de fregola sarda
6
A partir de
168,00 € TTC
par personne
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St Pierre, Lotte, Crevette et St Jacques, Sauce Champagne à la truffe
St Pierre, Lotte, Crevette et St Jacques, tétragones, riz de basmati et champignons
Sauce champagne et truffe
( Uniquement à base de produit...
6
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Parillade de Turbot Sauvage, St Pierre & St jacques
oui
Noix de St Jacques , St Pierre, Turbot Sauvage Petits Légumes,
Pèle-mele de légumes de saison, jus au pesto
Uniquement que des produits...
6
A partir de
192,00 € TTC
par personne
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Grillade Grande Pêche
GRILLADE DE POISSONS FRAIS:
Bar de ligne, Espadon ou Thon ( selon pêche),
Noix de St - Jacques, Goujonnettes de St - Pierre,
réduction...
6
A partir de
252,00 € TTC
par personne
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