- 1 Tranche de Terrine de foie gras de canard au Jurançon
- Salade de tomates cerises et billes de mozzarella au basilic
- Lentilles noires "Beluga" à l'huile de truffe noire,
- Eclair aux deux saumons et rose de gravalax au caviar séché
- Saltimbocca de volaille fermier au pata negra, tombée de courgettes et d'oignons, jus réduit marsala ( en barquette bois à faire réchauffer)
- Plateaux de fromages affinés A.O.C
-St Barth aux deux chocolats
Sauces et condiments, 2 macarons sucrés offerts