CARTE GENERALE 2025
LES "COCOTTES " DE POISSONS
Paella Poissons et coquillages
Encornets, Lotte, Gambas, Moules, Légumes frais, grosse crevette, langoustines
riz Arbario ( env:400 gr par personne )
A partir de 10...
10
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Coulibiac de Saumon Ecosse LR
Coulibiac de Saumon Ecosse LR cuit dans une pâte feuilletée avec des :
Champignons, épinards, oeufs, riz basmati, herbes fraîches, servi avec...
10
A partir de
220,00 € TTC
par personne
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Choucroute de la mer
Choux blanc cuit au fumet de poisson et vin de Bourgogne,
saumon fumé maison, Noix de St Jacques, Saumon, lotte, rascasse, crevette, pomme de...
10
A partir de
250,00 € TTC
par personne
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Osso de Lotte au Vadouvan
Sauce crémée au Vadouvan, Petits légumes et Pommes Agatha
Prêt de la marmite ( caution à l'enlèvement)
10
A partir de
250,00 € TTC
par personne
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Cocotte Nobilis St Jacques/lotte/St Pierre
Cocotte Nobilis Noix de St-Jacques, St-Pierre et Lotte
légumes festifs et sauce Champagne
10
A partir de
280,00 € TTC
par personne
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Quenelles de Brochet, bisque de homard
oui
Quenelles de brochet, bisque de homard, écrevisses, basmati, fleuron
TOUS NOS PRODUITS SONT GARANTIS "FAIT MAISON"
Dressé en 1 plat jetable
6
A partir de
93,00 € TTC
pour 6 personnes
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Colombo de crevettes
oui
4 grosses crevettes sauce colombo citron vert
4
A partir de
76,00 € TTC
par personne
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Rose de Saumon d'Ecosse "Label Rouge" aux coquillages
oui
Rose de saumon frais d'Ecosse Label Rouge,
Jus crémé, petits légumes et riz Basmati
A réchauffer au four à 180° pendant 25 min
6
A partir de
132,00 € TTC
par personne
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Cocotte de St Jacques de Saison
oui
Noix de St Jacques, légumes de saison, Beurre blanc monté aux herbes fraîches
A réchauffer au four à 180° pendant 20 min
6
A partir de
132,00 € TTC
par personne
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Cabillaud Skrei* au pesto
Cabillaud Skrei*, cuisson au pesto, taglierini au pesto, crème de tomate, légumes verts de saison
6
A partir de
132,00 € TTC
par personne
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La Cocotte de la mer
Marché de la semaine
possibilité en marmite à partir de 10 personnes
6
A partir de
150,00 € TTC
par personne
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Saumon snacké, St jacques sauce persil aux câpres
Saumon Label rouge d'Ecosse snacké, Noix de St Jacques Normande
à la crème de persil et câpres, Romanesco et Annabelle
Servi individuel...
6
A partir de
150,00 € TTC
par personne
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Cocotte de St Jacques à la crème de morilles
oui
Noix de St Jacques snackées,
bataille de petits légumes de saison, crème de morilles
Présentée en cocotte prêt a servir
6
A partir de
159,00 € TTC
par personne
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Bar de ligne / St Jacques snackées,
oui
Dos de Bar de ligne et Noix de St Jacques snackées
petits légumes de saison et beurre blanc
A réchauffer four à 180° pendant 15 mn...
6
A partir de
168,00 € TTC
par personne
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Lotte, St jacques, rouget barbet, gambas façon Bouillabaisse
Lotte, St jacques, rouget barbet, gambas façon Bouillabaisse au safran
pomme annabelle, romanesco
6
A partir de
171,00 € TTC
par personne
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Goujonnettes de St Pierre, crème d'Oseille
oui
Goujonnettes de St Pierre, crème d'Oseille
risotto de fregola sarda
6
A partir de
180,00 € TTC
par personne
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Queue de Homard du Maine, jus bisqué au lait de coco et gingembre
oui
Queue de Homard du Maine, jus bisqué au lait de coco et gingembre
sur Spaghetti à l'encre de seiche et fèves
en cassolette bois, a...
6
A partir de
222,00 € TTC
pièce
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